Dhon Riha

Dhon Riha ist ein traditionelles Thunfisch-Curry, das ursprünglich von den Malediven stammt. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Kokosmilch, frischem Thunfisch, Zwiebeln, Öl, Kokosnuss, Curryblättern, Ingwer, Knoblauch, Zimt, Kardamom, Kurkuma und Kreuzkümmel zubereitet. Die Zwiebeln, Curryblätter, der Knoblauch, der Ingwer, die Kokosnuss und die Gewürze werden mit Wasser vermischt. Die Zwiebeln werden in Öl gebraten, mit Salz gewürzt und mit Curryblättern, Kardamom und Zimt vermischt. Der Mischung wird Thunfisch hinzugefügt und mit der Gewürzpaste überzogen. Dem Curry werden Wasser und Kokosmilch hinzugefügt und es wird noch einige Minuten geköchelt, bevor es mit gedämpftem Reis als Beilage serviert wird.