Sayur Lodeh

Sayur Lodeh ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus in Kokosmilch gedünstetem Gemüse. Am häufigsten werden Auberginen, Jackfrüchte, Melinjo, Langbohnen und Karotten für dieses Gericht verwendet. Sayur Lodeh ist jedoch so vielseitig, dass jedes Gemüse verwendet werden kann. Auch die Gewürze können angepasst werden, Sayur Lodeh sollte jedoch immer großzügig gewürzt und gewürzt werden. Sayur Lodeh stammt ursprünglich von der indonesischen Insel Java und wird traditionell auf Slametan serviert – javanische Feste, bei denen bestimmte besondere Anlässe gefeiert werden. Von Java aus hat sich das Gericht in ganz Indonesien verbreitet und ist in zahlreichen traditionellen indonesischen Restaurants oder in Straßenhändlerzentren zu finden. Es wird üblicherweise zusammen mit Reis und geschnittenen Lontong-Reiskuchen gegessen. Die häufigsten Beilagen sind gesalzener Fisch, Hühnchen oder Rindfleisch und würziges Serundeng – ein Gericht aus frittierten Kokosflocken. Sayur Lodeh wird normalerweise als Hauptgericht oder Vorspeise serviert und normalerweise warm gegessen. Obwohl es traditionell ein indonesisches Gericht ist, wird es auch häufig in Singapur und Malaysia zubereitet.