Diri ak pwa

Diri ak pwa, auch Diri kole ak pwa genannt, ist das Nationalgericht Haitis und besteht aus Reis und Bohnen. Das Gericht wurde während der Zeit der Sklaverei zu einem alltäglichen Grundnahrungsmittel, als Reis und Bohnen zwei der wenigen Zutaten waren, die die Sklaven von ihren Besitzern bekamen. Es kann mit einer Vielzahl von Bohnen zubereitet werden, aber Pintobohnen, rote Kidneybohnen und schwarze Bohnen sind die gängigsten Optionen. Diri ak pwa ist außergewöhnlich nahrhaft, da Reis reich an Stärke ist und Eisen, Vitamin B und Protein enthält, während die Bohnen ebenfalls Eisen und mehr Protein als Reis enthalten. Zusammen ergeben sie ein vollständiges Protein. Diri ak pwa ist ein echter haitianischer Klassiker und wird überall auf der Insel gegessen, und wie die Einheimischen sagen: „Eine Mahlzeit ist keine Mahlzeit ohne Reis und Bohnen als Beilage.“ Obwohl das Gericht allein schmackhaft und nahrhaft ist, servieren es die Haitianer oft mit viel Soße und es passt am besten zu kreolischem Hühnchen oder wird mit Red Snapper, Tomaten und Zwiebeln garniert. Eine weitere interessante Beilage zu Diri Ak Pwa ist Bouillon, ein herzhafter Eintopf aus Tomaten, Kartoffeln, Gewürzen und Ziegen- oder Rinderfleisch.