Ekwang

Ekwang ist ein beliebtes kamerunisches und nigerianisches Gericht, das aus geriebenen Tarobohnen besteht, die in Tarobohnenblätter eingebunden und dann langsam mit Flusskrebsen, Palmöl und verschiedenen Gewürzen geköchelt werden. Diese Delikatesse wird traditionell vom Volk der Bafaw aus dem Südwesten Kameruns und mehreren ethnischen Gruppen im nigerianischen Bundesstaat Cross River zubereitet. Obwohl die Herstellung von Ekwang aufgrund des vielen Reibens und Einwickelns ein mühsamer und zeitaufwändiger Prozess ist, behaupten die meisten Köche, dass es nach dem Servieren ziemlich schnell vom Teller verschwindet.