Elarji

Elarji ist eine Spezialität der georgischen Region Samegrelo und wird als dicker Brei aus grobem Maismehl, Maisstärke und Sulguni oder Tchkhinti-Käse, je nachdem, was verfügbar ist, zubereitet. Das Gericht hat eine extrem dicke Konsistenz und ist sehr elastisch. Wenn es richtig zubereitet ist, sollte man es über den Kopf ziehen können. Es wird traditionell heiß serviert und mit georgischer Bazhe-Sauce gegessen, die aus Knoblauch, Walnüssen und verschiedenen Gewürzen hergestellt wird.