Endivien mit Schinken

Endivien mit Schinken ist ein traditionelles französisches Gericht, das besonders in der Region Seine-Maritime beliebt ist. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Endivien, Zitronensaft, Milch, Mehl, Butter, Schinkenscheiben, Muskatnuss, Neufchâtel-Käse, Salz und schwarzem Pfeffer zubereitet. Die Endivien werden der Länge nach halbiert und in einer Mischung aus Salzwasser und Zitronensaft gekocht. Die Béchamelsauce wird in einem Topf mit der Zugabe von Neufchâtel-Käse zubereitet. Die Endivien werden in kaltem Wasser abgeschreckt, abgetropft, in Schinkenscheiben gewickelt und in eine gebutterte Auflaufform gelegt. Die Sauce wird über die Endivien geträufelt und das Gericht wird vor dem Servieren zwanzig Minuten lang im Ofen gebacken.