Eneksa Agaga
Eneksa Agaga oder Saipan-Rotreis ist ein gängiges Gericht aus Guam und ein fester Bestandteil der Feste der Chamorro. Kurzkörniger Reis wird normalerweise in mit Annatto gefärbtem Wasser gekocht, was dem Gericht eine ungewöhnliche und leuchtend orangerote Farbe verleiht. Eneksa Agaga wird traditionell als erster Gang serviert, gefolgt von Fladenbrot, Brotfrucht, Taro-Wurzel und Bananen in Kokosmilch.
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