Erachi-Karten

Erachi Mappas ist ein traditioneller indischer Eintopf aus Kerala. Dieses Curry besteht aus Hammel- oder Rindfleisch, Ingwer, Knoblauch, grünen Chilischoten, Zwiebeln, Kokosmilch und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Koriander, Kurkuma, Zimt, Nelken, Fenchel, Curryblättern und Senfkörnern. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und mit dem Gemüse in Kokosmilch und Wasser geköchelt. Es wird mit temperierten Curryblättern und Senfkörnern vermischt und dann heiß serviert, normalerweise mit Reis, Appam oder Idiyappam als Beilage.