Ewa Agoyin

Ewa Agoyin ist ein traditioneller Eintopf aus Nigeria. Dieser würzige Eintopf ist ein beliebtes Straßengericht, vor allem in Lagos, und wird normalerweise aus einer Mischung von Bohnen, Paprika, Zwiebeln, Ingwer, Flusskrebsen, getrockneten Peperoni, Brühwürfeln, Palmöl und Salz zubereitet. Die Bohnen werden gekocht und mit einem Holzlöffel zerdrückt. Die getrockneten Peperoni und Paprika werden in Wasser eingeweicht und mit Zwiebeln, Ingwer und Wasser vermischt. Die Zwiebeln werden in Palmöl angebraten und mit gemischten Paprikaschoten, Brühwürfeln, Flusskrebsen und etwas Salz vermischt. Die gekochte Soße wird dann über den zerdrückten Bohnen serviert und das Gericht ist fertig zum Genießen.