Fabada Asturiana

Dieser wohltuende Eintopf namens Fabada Asturiana ist ein typisches Gericht der berühmten spanischen Region Asturien. Der Eintopf besteht aus dicken weißen Bohnen, Chorizo, Morcilla-Blutwurst und Schweinefett und wird mit geräuchertem Paprika und Safran gewürzt. In einigen Rezepten wird auch Olivenöl verwendet. Dieser spanische Klassiker ist würzig und herzhaft und hat einen kräftigen und erdigen Geschmack. Er kombiniert einfache Zutaten zu einem außergewöhnlichen Gericht. Man nimmt an, dass Fabada irgendwann zwischen dem 19. und 20. Jahrhundert aufkam. Aufgrund seiner nahrhaften Bestandteile wird es normalerweise in den kälteren Wintermonaten genossen. Fabada ist ein Grundnahrungsmittel in jedem traditionellen und authentischen spanischen Restaurant und weniger raffinierte Versionen werden oft in Supermärkten verkauft. In Restaurants wird es hauptsächlich als Vorspeise oder Hauptgericht serviert und normalerweise von knusprigen Brotscheiben begleitet.