Favoriten à la Catalana

Faves a la Catalana ist ein traditionelles spanisches Gericht aus Katalonien. Das Gericht besteht aus Favabohnen (Saubohnen), die in Brühe mit etwas Botifarra Negra (Blutwurst) gekocht werden. Neben diesen Hauptzutaten enthält das Gericht auch Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Weißwein, Olivenöl und Paprika. Faves a la Catalana wird seit der Antike zubereitet und einige der Rezepte stammen aus der Mitte des 19. Jahrhunderts. Heutzutage wird dieser herzhafte Eintopf normalerweise während der Erntezeit (von Februar bis Ende Juni) gegessen und traditionell in einem Tontopf serviert.