Fleisch zum Zubereiten

Carne al desarreglo ist ein traditioneller spanischer Eintopf aus Madrid. Der Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination von Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer zubereitet. Das Rindfleisch wird in Würfel geschnitten und in einer Pfanne mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Die Mischung wird mit Weißwein aufgegossen und gekocht, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Tomaten werden in den Topf gegeben und der Eintopf wird dann geköchelt, bis alles zart ist und die Soße eindickt. Der Eintopf wird traditionell im Sommer serviert, wenn Tomaten Saison haben, und wird normalerweise von Patatas Chulas begleitet – Kartoffelscheiben, die in Öl gebraten und mit Knoblauch und Petersilie angemacht werden.