Fleischeintopf aus Sierra Leone

Sierra Leone-Fleischeintopf ist, wie der Name schon sagt, ein traditioneller Eintopf aus Sierra Leone. Der Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination von Rindfleisch, Erdnussbutter, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Peperoni, Salz, Pfeffer und Öl zubereitet. Das Rindfleisch wird in Stücke geschnitten, in Öl angebraten und mit etwas Wasser gekocht, bis es zart ist. Dann wird es aus der Pfanne genommen. Die Paprika und Zwiebeln werden in derselben Pfanne angebraten und dann mit gewürfelten Tomaten, Erdnussbutter und Wasser vermischt. Die Mischung wird kurz gekocht und das Fleisch und die Gewürze werden in den Topf gegeben. Der Eintopf wird bei geringer Hitze gekocht, bis alles vollständig gekocht ist, und dann warm serviert, normalerweise zusammen mit Reis oder gekochten Yamswurzeln.