Fricot
Fricot ist ein herzhafter akadischer Eintopf, der mit jeder Art von Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet wird. Das Gericht wird mit luftigen Teigtaschen aus Mehl und Eigelb belegt. Dieses Wohlfühlgericht stammt vermutlich aus dem 18. Jahrhundert in Frankreich, entwickelte sich aber in Kanada zu einem Grundnahrungsmittel der akadischen Küche. Heute gibt es zahlreiche Variationen von Fricot, je nach der im Gericht verwendeten Fleischsorte, wie beispielsweise Fricot au poulet (Huhn) oder Fricot au lapin (Kaninchen).
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