Frittata mit Blumen

Frittata ai fiori ist ein traditionelles italienisches Eiergericht, das besonders in Kalabrien beliebt ist. Die Frittata wird aus einer Mischung aus Eiern, Fiori di Sambuco (Holunderblüten), Olivenöl, Salz und Pfeffer hergestellt. Die Eier werden mit Salz und Pfeffer verquirlt und dann mit den Blüten vermischt. Die Mischung wird in einer Pfanne mit Olivenöl gekocht, bis die Eier an den Rändern zu stocken beginnen. Anschließend wird die Pfanne in den Ofen gestellt und das Gericht gebacken, bis die Mitte aufgeht. Die Frittata wird bei Zimmertemperatur serviert, in Spalten geschnitten und dann mit den restlichen Holunderblüten garniert.