Geschälte Palme

Palmito guisado ist ein traditionelles Gericht aus der Dominikanischen Republik. Dieser Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination aus gekochtem Palmherz, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Oliven, Öl, Salz und schwarzem Pfeffer zubereitet. Die Zwiebeln werden in Olivenöl glasig gedünstet und die restlichen Zutaten außer dem Palmherz werden dann in den Topf gegeben. Der Eintopf wird abgedeckt und geköchelt, bis das Gemüse vollständig gar ist. Das Palmherz wird mit etwas Wasser hinzugefügt und der Eintopf wird dann offen geköchelt, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Pamito guisado wird vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer gewürzt.