Ginataang-Baby

Ginataang Baboy ist ein cremiger philippinischer Eintopf aus Schweinefleisch, das in Kokosmilch gekocht wird. Sein Name leitet sich von den Wörtern „ginataang“ ab, die sich auf verschiedene philippinische Gerichte beziehen, die mit Kokosmilch zubereitet werden, und „baboy“, was Schweinefleisch bedeutet. Ginataang Baboy ähnelt einem anderen beliebten lokalen Gericht, Bicol Express, ist aber viel milder und cremiger. Es wird normalerweise aus gewürfelten Stücken Schweinebauch zubereitet, die in einer reichhaltigen Basis aus Ingwer und Fischsauce geschmort werden, was dem Gericht etwas Würze verleiht und den Schweinegeruch entfernt. Wenn das Fleisch gekocht ist, werden Kokosmilch und Kokoscreme für die besondere Cremigkeit hinzugefügt. Der Eintopf wird bis zur gewünschten Dicke geköchelt und über Reis serviert.