Gorraasa ist eine Dame

Gorraasa be dama ist ein traditioneller sudanesischer Rindfleischeintopf. Der Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination von Rindfleisch, Zwiebeln, Tomatenmark, zerdrücktem Knoblauch, Tomaten, Paprika, Kardamom, Zimt, Salz und Öl zubereitet. Die Zwiebeln werden in Öl angebraten und mit Wasser bedeckt. Die Mischung wird geköchelt, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Zwiebeln werden zerdrückt und mit gehackten Tomaten, Rindfleisch, Paprika, Zimt, Kardamom und Salz wieder in den Topf gegeben. Nach einigen Minuten werden Tomatenmark und Wasser eingerührt und die Mischung wird geköchelt, bis sie glatt wird. Gegen Ende der Kochzeit wird zerdrückter Knoblauch hinzugefügt und Gorraasa be dama wird dann warm serviert.