Granatapfelkerne

Porotos granados ist das Nationalgericht Chiles. Dieser herzhafte Eintopf wird aus Mais, Kürbis und Preiselbeerbohnen zubereitet – in Chile als Porotos bekannt. Das Gericht stammt vom Stamm der Mapuche und spiegelt das starke indigene Erbe der chilenischen Küche wider. Dieses Gericht war in den Zeiten der Not in Chile besonders beliebt, da es mit leicht verfügbaren Zutaten zubereitet werden kann. Es wird üblicherweise als Comida serviert, die Hauptmahlzeit am Mittag. Porotos granados wurde einst ausschließlich mit saisonalen Zutaten zubereitet, was es zu einem Gericht machte, das hauptsächlich während der Sommererntezeit verzehrt wurde. Heute sind die Zutaten für Porotos granados das ganze Jahr über erhältlich, sodass es auch nach den Sommermonaten auf dem Tisch steht. Es wird immer heiß mit einem Klecks Pebre serviert – einer traditionellen chilenischen Pfeffersauce