Griķi

Griķi, das vermutlich von der Bezeichnung für einen Griechen abstammt, ist der lettische Name für das Pseudogetreide Buchweizen. Griķi ist eine der Grundzutaten der traditionellen lettischen Küche und auch der Name dieses einfachen Gerichts aus Buchweizengrütze, die in Wasser mit Butter und Salz gekocht und dann pur oder als Beilage zu verschiedenen lettischen Spezialitäten genossen wird. Gekochter Buchweizen wird normalerweise mit Butter oder Sauerrahm und Salaten gegessen und normalerweise mit cremigen Fleischsaucen oder Fleischspezialitäten wie Karbonāde (Schweineschnitzel) und Karbonāde ar kaulu (Schweinekoteletts) serviert.