Gulasch aus Triest

Diese Gulasch-Variante stammt aus Triest, der Hauptstadt von Friaul-Julisch Venetien, das Teil der österreichisch-ungarischen Monarchie war. Daher wird das Gulasch unter anderem mit ungarischem Paprikapulver zubereitet. Der Eintopf wird langsam gekocht und besteht aus Zutaten wie Zwiebeln, Rindfleisch, ungarischem scharfem Paprikapulver, Olivenöl, Tomaten oder Tomatenmark, Mehl und, was ihn wirklich italienisch macht, Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Majoran oder Oregano und Lorbeerblättern. Nach der Zubereitung sollte dieses Gulasch mit Polenta, Gnocchi oder Kartoffeln serviert werden.