Habas mit Calzone

Habas con calzones ist ein traditionelles spanisches Gericht aus Andalusien. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Saubohnen, Marmelade, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und Salz. Knoblauch und Zwiebeln werden in Olivenöl sautiert, bis sie weich sind. Bohnen, Kartoffeln und Marmelade werden in die Pfanne gegeben, mit Salz gewürzt, mit Wasser bedeckt und etwa eine halbe Stunde lang gekocht. Die Marmeladenscheiben werden in eine Auflaufform gelegt und einige Minuten gebacken, bis sie hart werden. Dieser Bohneneintopf wird auf Tellern serviert und die knusprigen Marmeladenscheiben werden darauf angeordnet. Habas con calzones ist besonders im Frühling beliebt.