Lo Bak geht

Rübenkuchen ist ein herzhafter chinesischer Snack, der häufig als Teil traditioneller Dim-Sum-Mahlzeiten serviert wird. Obwohl er auf Englisch als Rübenkuchen bezeichnet wird, ist die Hauptzutat des Gerichts traditioneller chinesischer Rettich, eine weiß gefärbte Pflanze mit einem scharfen und würzigen Geschmack. Geriebener Rettich wird gekocht und mit Reismehl und Wasser vermischt, um einen weißen, weichen, festen und klebrigen Teig zu erhalten. Weitere wichtige Bestandteile jedes traditionellen Rübenkuchens sind gebratene Wurst, gewürfelter chinesischer Speck, Pilze und gelegentlich Garnelen. Sie werden normalerweise gebraten und in den Teig eingearbeitet oder einfach über rechteckige Scheiben dieses zarten Kuchens gestreut. Gedämpfter Rübenkuchen kann sofort verzehrt werden, wird aber oft für den nächsten Tag aufbewahrt und als herzhaftes Frühstück gegessen, normalerweise in Scheiben geschnitten und auf beiden Seiten gebraten. Egal, ob der Kuchen pur, mit Beilagen dekoriert oder gebraten serviert wird, normalerweise wird eine Portion Hoisin- oder würzige Sriracha-Sauce dazu gereicht. Obwohl es das ganze Jahr über serviert wird, ist es ein unersetzliches Gericht und eine beliebte Delikatesse, die während der chinesischen Neujahrsfeierlichkeiten gereicht wird.