Hafechabis

Hafechabis ist ein traditioneller Eintopf aus der Zentralschweiz. Der Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination von Speck, Kohl, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblättern, Nelken, Schnittlauch, Butter, Salz, Pfeffer und Lamm-, Schweine- oder Rindfleisch zubereitet. Das Fleisch wird in Butter angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Kohl, Zwiebeln und Knoblauch werden in derselben Pfanne angebraten und dann mit den Gewürzen und Würzmitteln vermischt. Die Mischung wird mit Brühe bedeckt und geköchelt, bis die Zutaten weich werden. Der Eintopf wird dann über Salzkartoffeln serviert und mit Schnittlauch garniert.