Hainanischer Hühnchenreis

Ursprünglich auf Hainan, einer tropischen Insel im Süden Chinas, erfunden, hat sich der bescheidene Hainan-Hühnchenreis zu einem der beliebtesten Gerichte in Singapur entwickelt. Er besteht aus gedämpftem Hühnchen, das in mundgerechte Stücke geschnitten und dann mit duftendem weißem Reis serviert wird. Auf dem Teller wird das Gericht mit Sojasauce und Sesamöl beträufelt und mit Gurkenscheiben und einer scharfen Chilisauce serviert. Häufig wird die dampfende Flüssigkeit anschließend gewürzt und als Suppe serviert. Das Rezept wurde im 19. Jahrhundert von Hainan-Einwanderern nach Singapur gebracht, und der erste Verkäufer, der dieses einzigartige Gericht in Singapur verkaufte, eröffnete seinen Stand in den 1940er Jahren. Es gibt jedoch einige Unterschiede zwischen der Hainan- und der Singapur-Variante des Gerichts: Die Hainaner verwenden lieber Schweinebrühe und servieren das Gericht mit zerstoßenem Ingwer anstelle von Chilisauce. Unabhängig vom Original wurde die Singapur-Version zur beliebtesten Variante und wird heute oft nur als Singapur-Hühnchenreis bezeichnet. Obwohl es auch in Restaurants serviert wird, wird dieses bekannte Gericht normalerweise von Straßenhändlern verkauft, die man in Singapur an jeder Straßenecke findet.