Harak Osbao

Harak Osbao ist ein traditioneller syrischer Linseneintopf, der besonders in der Region Damaskus beliebt ist. Er wird aus Linsen, Nudeln, Tamarinde und Granatapfelmelasse zubereitet und oft mit Knoblauch, Zwiebeln, Lorbeerblättern und Koriander gewürzt. Der Name des Gerichts bedeutet „er hat sich den Finger verbrannt“, wahrscheinlich aufgrund der unwiderstehlichen Versuchung, es zu essen, solange es noch heiß ist. Harak Osbao wird normalerweise mit frittiertem Pita-Brot, karamellisierten Zwiebeln und manchmal Granatapfelkernen garniert, was dieser wohltuenden Mahlzeit noch mehr Textur und Geschmack verleiht.