Harcsapaprikás

Harcsapaprikás ist ein traditionelles Fischpaprikasch aus Ungarn. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Wels, Sauerrahm, süßem Paprikapulver, Mehl, Tomaten, Schalotten, Butter, grünen Paprikas, Salz und schwarzem Pfeffer. Der Fisch wird in Stücke geschnitten, mit Salz und Pfeffer gewürzt, in Paprika und Mehl gewälzt und dann kurz gebraten. Die Schalotten und grünen Paprikas werden in einem Topf sautiert und dann mit Wasser und Tomaten bedeckt. Nach einigen Minuten Kochzeit werden Paprika, Mehl und Fisch in den Topf gegeben und einige Minuten vor dem Servieren des Eintopfs Sauerrahm untergemischt. Harcsapaprikás wird oft mit einer Mischung aus Nudeln, Speck, Sauerrahm und Käse als Beilage serviert.