Hotel Gudeg Yogyakarta

Gudeg Yogya ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Yogyakarta. Dieser Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination aus jungen Jackfrüchten, Kokosmilch, hartgekochten Eiern, Kaffirlimettenblättern, Zitronengras, Galgant, Palmzucker, Salz und einer Gewürzpaste aus Schalotten, Kerzennüssen, Knoblauch und Koriandersamen zubereitet. Die Zutaten werden bei mittlerer Hitze geköchelt, bis die Soße auf die Hälfte reduziert ist. Dann werden die hartgekochten Eier zum Eintopf gegeben und gekocht, bis die Soße von den Jackfrüchten und Eiern aufgenommen wurde. Gudeg Yogya wird warm oder bei Zimmertemperatur serviert.