Humitas

Humitas ist ein in ganz Südamerika beliebtes Gericht, insbesondere in Chile, Argentinien, Peru, Bolivien und Ecuador. Das Gericht besteht aus Maiskuchen, die in Maisblättern gebacken werden. In Argentinien werden Humitas normalerweise aus Mais, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet, und je nach Region können der Mischung auch Milch, rote Paprika, Käse und Frühlingszwiebeln hinzugefügt werden, die in Maisblätter gewickelt und gekocht wird. In Ecuador werden Humitas gedämpft und normalerweise aus gemahlenem Mais, Eiern, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen zubereitet. In der chilenischen Version werden Mais und Zwiebeln mit Basilikum und Butter versetzt und die Humitas werden gekocht oder gebacken. In Peru und Bolivien werden auch süße Humitas mit Zimt und Rosinen zubereitet. Unabhängig von der Sorte sind Humitas in fast allen Tante-Emma-Läden und Imbissständen dieser Länder erhältlich.