Inago kein Tsukudani

Inago no tsukudani ist ein traditionelles japanisches Gericht, dessen Hauptzutat Insekten sind. Es stammt aus den Bergregionen wie Nagano und Fukushima. Das Gericht wird mit Reisheuschrecken zubereitet, die in einer Mischung aus Sojasauce, Mirin und Zucker gekocht werden, eine Methode, die als Tsukudani bekannt ist. Nach der Zubereitung sollten die Heuschrecken knusprig sein und der Geschmack wird als mild und nussig beschrieben. Das Gericht wird oft als Snack mit Sake, Bier oder Tee serviert, kann aber auch als Beilage zu Hauptgerichten serviert werden.