Ital-Eintopf

Ital ist ein herzhafter jamaikanischer Eintopf, der mit der Rastafari-Bewegung in Verbindung gebracht wird. Der Name Ital leitet sich vom Wort vital ab und bezieht sich auf die Tatsache, dass Ital-Lebensmittel vegetarisch und unverarbeitet sein sollten. Der Eintopf besteht aus (meist stärkehaltigen) Zutaten wie Kochbananen, Spalterbsen, Kürbis, Taro-Wurzel, Kartoffeln, Karotten, Okra, Zwiebeln und Blattkohl in einer kräftigen Kokosmilchbrühe. Das Gericht wird traditionell leicht mit Thymian und Piment gewürzt. Es wird empfohlen, den Eintopf mit fein gehacktem Koriander zu garnieren.