Jeonbokjuk

Jeonbokjuk ist ein traditioneller Brei aus Südkorea. Der Brei wird aus einer Mischung von Seeohren, Reis, Sesamöl, Wasser und Sojasauce hergestellt. Die Seeohren werden aus ihrer Schale genommen, gereinigt, in Streifen geschnitten und in Sesamöl leicht angebraten. Der Reis wird drei Stunden vor dem Kochen eingeweicht und zusammen mit dem Wasser in den Topf gegeben. Die Mischung wird bei geringer Hitze geköchelt, bis der Brei dick wird. Während des Köchelns wird er gelegentlich umgerührt und wenn er fertig ist, wird er mit Sojasauce serviert. Früher wurde Seeohrenbrei nur für besondere Anlässe gegessen, aber heute ist er für die meisten Koreaner ein Wohlfühlessen. Falls gewünscht, können dem Brei Karotten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch für zusätzliche Textur und Geschmack hinzugefügt werden.