Joe Booker Eintopf

Joe Booker Stew ist ein traditioneller amerikanischer Eintopf aus Neuengland. Der Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination von Rindfleisch, gesalzenem Schweinefleisch, Zwiebeln, Mehl, Rinderbrühe, Petersilie, Lorbeerblättern, Bohnenkraut, Thymian, Kartoffeln, Karotten, Salz und Pfeffer zubereitet. Das gesalzene Schweinefleisch wird in einer Pfanne knusprig gebraten und aus der Pfanne genommen. Die Zwiebeln werden in Fett sautiert, bis sie weich sind, und aus der Pfanne genommen. Das Rindfleisch wird in Mehl gewendet und von allen Seiten in Fett gebräunt und dann in einen Topf mit Zwiebeln, Rinderbrühe und Kräutern gegeben. Das Gericht wird eine Stunde lang bei schwacher Hitze geköchelt und die Kartoffeln und Karotten werden gegen Ende der Garzeit hinzugefügt. Sobald alles vollständig gekocht ist, wird der Eintopf mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Knödeln aus Mehl, Backpulver, Petersilie, Milch, Butter, Salz und Pfeffer serviert. In der Vergangenheit war dieser Eintopf ein Favorit unter den Holzfällern und Eisfischern in Maine, aber Joe Booker, der Mann, bleibt immer noch ein Rätsel.