Kabaro mit Curry

Kabaro au Curry ist ein traditionelles Gericht aus Madagaskar. Es wird normalerweise aus einer Kombination von Limabohnen, Zwiebeln, Tomaten, Olivenöl, Currypulver, Knoblauch, Cayenne-Pfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer hergestellt. Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht und in einem Topf zusammen mit in Olivenöl, Knoblauch, Gewürzen und Tomaten sautierten Zwiebeln gekocht. Wasser wird in den Topf gegeben und die Mischung wird geköchelt, bis die Bohnen weich sind. Bei richtiger Zubereitung sollte dieser Bohneneintopf eine dicke Konsistenz haben. Wenn er zu dick wird, wird der Eintopf mit Wasser verdünnt.