Kaeng Som

Kaeng Som ist ein saures, wasserbasiertes Thai-Curry, das normalerweise mit Fisch oder Garnelen und einer dicken Paste zubereitet wird, die normalerweise Schalotten, Chilis und Garnelen enthält. Das Gericht gibt es in zahlreichen Varianten und kann je nach Region sehr unterschiedlich sein. In Südthailand enthält es oft Kurkuma und wird auf den Speisekarten gelegentlich als oranges oder gelbes Curry aufgeführt, sollte aber nicht mit dem klassischen gelben Curry auf Kokosnussbasis verwechselt werden, das als Kaeng Kari bekannt ist. Die in den zentralen Regionen vorkommenden Varianten werden normalerweise mit Tamarindenmark angereichert, das dem Gericht seinen typischen sauren Geschmack verleiht. Kaeng Som kann mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden, während die gängige moderne Beilage auch Cha-Om-Kuchen enthält – ein gebratenes, eibasiertes Gericht aus Akazienblättern.