Kainuun-Rönttöne

Kainuun rönttönen stammt aus der finnischen Region Kainuun und ist ein kleiner offener Kuchen mit einer Kruste aus Roggen- und Weizenmehl, der mit einer Mischung aus Kartoffeln, Preiselbeeren und Roggenmehl gefüllt ist. Anders als heute war es früher ein großer Kuchen, der am Ende des Winters von Frauen gebacken wurde, die die übrig gebliebenen Zutaten verwenden wollten, und da Zucker knapp war, dienten die hinzugefügten Kartoffeln als Süßungsmittel. Als Ergebnis der langen Tradition der Kuchenherstellung besitzt Kainuun rönttönen seit 2008 nach EU-Recht den PGI-Status. Traditionell wurde und wird der Kuchen zu Suppen gereicht, aber man kann ihn auch mit Butter bestreichen, zu Kaffee trinken und als köstlichen Snack genießen.