Carbonada chilena ist ein traditioneller Eintopf mit Brühe aus Chile. Der suppenartige Eintopf wird normalerweise mit einer Kombination aus Rindfleisch (oft Rinderschmorbraten), Kartoffeln, Karotten, Paprika, Sellerie, Zwiebeln, Kürbis, Mais, Erbsen, Knoblauch, Paprika, Oregano, Rinderbrühe, Lorbeerblättern, Salz, Pfeffer und Olivenöl zubereitet. Die Zutaten werden in einen Topf gegeben und geköchelt, bis das Gemüse weich und das Fleisch vollständig gegart ist. Auf Wunsch kann vor dem Servieren etwas gekochter Reis über das Gericht gelöffelt werden. Dieser nahrhafte Eintopf ist ideal für kältere Tage im Herbst oder Winter, wenn er als Wohlfühlessen gegessen wird.
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