Kartophilis chashushuli

Kartophilis chashushuli ist ein traditioneller georgischer Eintopf. Der Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination von Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln, Eiern, Öl, Butter, Chilischoten, Koriander, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Zwiebeln, der Knoblauch und die Kartoffeln werden in Butter und Öl sautiert. Die Mischung wird mit Wasser bedeckt und geköchelt, bis die Kartoffeln fast gar sind. Die Chilischoten und der Koriander werden dann in den Topf gegeben, umgerührt und mit geschlagenen Eiern vermischt. Sobald die Eier zu blubbern beginnen, wird das Gericht umgerührt und gekocht, bis die Eier vollständig gar sind. Vor dem Servieren wird der Eintopf mit Salz gewürzt und mit Koriander garniert.