Katahar Curry

Katahar Curry ist ein traditioneller guyanischer Eintopf, dessen Hauptzutat Katahar ist – eine Brotnuss, eine kernhaltige Brotfruchtsorte. Trotz des Namens ist es keine Nuss, sondern eine Frucht, aber wenn Katahar grün ist, wird es wie ein Gemüse behandelt. Weitere Zutaten sind Zwiebeln, Knoblauch, scharfe Paprika, Garam Masala, Currypulver, Öl, Salz und Kokosmilch. Der Eintopf wird geköchelt, bis die Zutaten weich sind und die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Dieses Curry wird normalerweise bei hinduistischen religiösen Veranstaltungen in Guyana serviert und oft von Reis und Dhal begleitet.