Kayu

In Japan ist Kayu oder Okayu Reisbrei das Äquivalent zur Hühnersuppe bei Krankheit und ein gängiges Heilmittel gegen Erkältungen und Fieber. Es ist ein einfaches Gericht aus leicht verdaulichem, weichem Reis und Wasser. Der Reis wird oft in Dashi-Brühe oder Miso gekocht, um den Geschmack des Breis zu verbessern. Aufgrund seines sanften und milden Geschmacks wird Kayu manchmal zum Frühstück gegessen und in einigen Hotelrestaurants sogar als Teil des Frühstücksbuffets serviert. Da das Verhältnis von Wasser zu Reis in dem Gericht viel größer ist, wird es oft als Diätnahrung zur Gewichtsabnahme verwendet.