Kedgeree

Ursprünglich im Schmelztiegel der britischen Herrschaft des 19. Jahrhunderts kreiert, wird Kedgeree oft als kulinarisches Liebeskind indischer Aromen und viktorianischer Hausmannskost beschrieben – es ist im Wesentlichen die britische Version von Khichdi, einem indischen Gericht aus gewürztem Reis und Linsen. Kedgeree besteht aus hartgekochten Eiern, geräuchertem Fisch und Reis, der mit einer Mischung aus warmen Currygewürzen, darunter gemahlenem Bockshornklee und Koriander, gewürzt wird, während die Linsen weggelassen werden. Es ist eine beliebte Frühstücksoption in England und wird in Schottland traditionell mit geräuchertem Schellfisch zubereitet.