Khoresh Aloo

Khoresh Aloo ist ein traditioneller Eintopf aus dem Iran. Dieser pikant-süße Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination von Pflaumen, Lamm oder Huhn, Safran, Zucker, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Öl zubereitet. Die Zwiebeln und das Fleisch werden in Öl angebraten, mit Kurkuma und Pfeffer gewürzt und in Wasser geköchelt, bis sie weich sind. Safran und Pflaumen werden mit Salz und Zucker in den Topf gegeben, gefolgt von den Karotten und Kartoffeln, die in Öl gekocht und gebraten wurden. Wenn die Konsistenz des Eintopfs die gewünschte ist, wird er normalerweise warm mit Reis als Beilage serviert.