Khoresh Hawij
Die Hauptzutaten dieses klassischen iranischen Eintopfs sind in Julienne geschnittene Karotten, die zusammen mit Pflaumen, Rind- oder Lammstücken und Zwiebeln geköchelt werden. Das Gericht wird normalerweise mit Kurkuma, Safran, Zitronensaft und optional Zimt und Kardamom gewürzt. Zu diesem herzhaften Karotteneintopf gibt es traditionell gedämpften Reis (Chelow).
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