Khoresh Kadu

Khoresh Kadu ist ein traditioneller iranischer Eintopf, der Fleisch und Zucchini kombiniert. Die meisten Rezepte sehen Lamm als Fleisch vor, es kann aber auch durch Rind oder Huhn ersetzt werden. Es gibt auch einige Versionen dieses Gerichts, die überhaupt kein Fleisch enthalten. Bei der Zubereitung des Eintopfs wird das Fleisch in Pflanzenöl mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und getrockneter Limette gebraten. Das Gericht wird mit Salz, Pfeffer und Kurkuma gewürzt. Bevor sie dem Eintopf hinzugefügt werden, werden die Zucchini normalerweise leicht gebraten. Dieser dicke Eintopf wird normalerweise mit gedämpftem persischem Reis serviert.