Khoresh Lubia Sabz

Khoresh lubia sabz ist ein traditioneller Eintopf aus dem Iran. Der Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination von grünen Bohnen, Hühnchen oder Lamm, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma, Paprikaflocken, Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden in Öl angebraten und dann mit dem Fleisch vermischt, das mit Kurkuma, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikaflocken gewürzt ist. Die Tomaten werden in die Pfanne gegeben und die Mischung mit Wasser bedeckt und bei geringer Hitze geköchelt. Die grünen Bohnen werden angebraten und mit Zimt und Limettensaft in den Topf gegeben. Der Eintopf wird noch etwas gekocht, bis die Soße dick wird und das Fleisch und die grünen Bohnen zart werden. Khoresh lubia sabz wird traditionell mit Reis als Beilage serviert.