Kiselica

Kiselica ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus Punat auf der Insel Krk. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von lokalem Sauerampfer namens „Kiselica“, Kartoffeln, Bohnen, Olivenöl und Salz zubereitet und kann mit Speck, Würstchen oder Trockenfleisch verfeinert werden. Der Sauerampfer wird gehackt und in Olivenöl sautiert. Die Bohnen werden eingeweicht und in Salzwasser gekocht. Sobald die Bohnen leicht weich sind, werden gehackte Kartoffeln in den Topf gegeben. Wenn sowohl die Bohnen als auch die Kartoffeln weich sind, wird sautierter Sauerampfer in den Topf gegeben und die Mischung wird mit Salz gewürzt. Gegen Ende der Kochzeit werden einige großzügige Spritzer Olivenöl in das Gericht gemischt und Kiselica ist dann bereit zum Genießen.