Klimppisoppa

Klimppisoppa ist eine traditionelle finnische Rindfleisch- und Knödelsuppe, die aus den westlichen Teilen des Landes stammt. Die Suppe wird normalerweise aus einer Kombination von Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, Rüben, Petersilie, Lorbeerblättern, Majoran, Piment und Salz zubereitet, während die Knödel aus Kartoffeln, Mehl, Eiern, Salz und Brühe bestehen. Das Fleisch wird mit Zwiebeln, Karotten, Rüben, Salz und Kräutern über eine Stunde lang in Wasser gekocht. Ganze Kartoffeln werden in den Topf gegeben und weich gekocht, dann aus dem Topf genommen, zerstampft und mit Eiern, Brühe, Mehl und Salz vermischt. Das Fleisch wird aus dem Topf genommen und abkühlen gelassen. Die Knödel werden in die Suppe gegeben, während das Fleisch in kleine Stücke geschnitten und mit Salz und Petersilie zur Suppe gegeben wird. Die Suppe wird normalerweise heiß in tiefen Schüsseln mit Brot serviert.