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Koulouri Thessalonikis ist ein traditionelles griechisches Straßengericht und die nationale Version von Simit, einem ähnlichen runden Brot, das in der Türkei zu finden ist. In seiner einfachsten Form wird Koulouri aus Weizenmehlteig hergestellt, der zu einem Ring geformt und anschließend mit Sesamkörnern bestreut und gebacken wird. Man nimmt an, dass diese griechische Version mit griechischen Flüchtlingen aus Kleinasien kam, die sich zuerst in Thessaloniki niederließen, daher der Name. Der Ursprung ist zwischen den beiden Ländern noch immer umstritten, aber die Griechen haben diesen knusprigen und sättigenden Snack in ihre nationale Küche aufgenommen. Anders als die türkische Version wird Koulouri nicht geflochten und nur manchmal in Melasse getaucht. In Griechenland werden moderne Varianten oft mit Schokoladenaufstrich, Tahini oder Käse gefüllt, während einige sogar ohne Sesamkörner angeboten werden. Dieser Snack wird oft zum Frühstück genossen und kann bei Straßenhändlern oder in zahlreichen Bäckereien im ganzen Land gekauft werden.