Kounoupidi kapama

Kounoupidi kapama ist ein traditionelles griechisches Gericht, das besonders in Messenien beliebt ist. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Blumenkohlröschen, Zwiebeln, Tomaten, Zimt, Knoblauch, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer zubereitet. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden in Olivenöl glasig gedünstet. Anschließend werden die Blumenkohlröschen in die Pfanne gegeben und karamellisiert. Tomaten, Zimt und Gewürze werden mit etwas Wasser zur Mischung gegeben und dann bei geringer Hitze geköchelt, bis der Blumenkohl ganz zart ist. Wenn das Gericht fertig ist, wird es normalerweise mit frischem Brot und Fetakäse oder griechischem Joghurt serviert.