Krug-Krug

Jug-jug ist ein traditionelles Gericht aus Barbados. Obwohl es mehrere Varianten des Gerichts gibt, wird es normalerweise aus einer Kombination von Straucherbsen oder Linsen, Speck oder Schweinefleisch, scharfen Paprikaschoten, Rindfleisch, Zwiebeln, Schnittlauch, Maismehl und Butter zubereitet. Die Erbsen und das Fleisch werden gekocht, abgetropft und zerstampft oder püriert, dann mit den anderen gekochten Zutaten vermischt und kochend heiß gekocht. Vor dem Servieren wird das Gericht mit Butter bestrichen. Jug-jug wird traditionell zu Weihnachten zubereitet und oft mit gebratenen Kochbananen oder Reis serviert. Es wird angenommen, dass dieses Gericht vom schottischen Haggis abstammt.